Sous la direction scientifique de Nicolas Dissaux, Professeur agrégé de droit privé & Hélène Juillet-Regis, Maître de conférences en droit privé, Le Mans Université.

Qu’il s’agisse de gérer son exploitation ou de la valoriser au moment de passer la main, l’agriculteur a besoin d’un homme du chiffre. Mais comment fixer un chiffe justement? Et que révèlent les chiffres ? Des méthodes classiques existent. Elles sont toutefois aujourd’hui bousculées. De nouvelles données sont à prendre en compte. Les chiffres doivent refléter des performances économiques, mais peuvent-ils encore se réduire à cela? Une comptabilité ne peut être fidèle et sincère qu’à condition d’intégrer aussi les performances sociales et environnementales d’une entreprise. Comment faire? Autant de questions qui invitent à sortir de l’ombre cet acteur majeur du monde rural : le spécialiste du chiffre.